简单烹调方式大桌菜,吃得轻松无负担


  导读:在外买便当或吃自助餐、或是亲朋好友一起吃中式大桌菜时,如果还要仔细计算热量,实在有点辛苦也有点麻烦,这时可从烹调方式来简单判断,选择油份较少的烹调方式,就能吃得轻松无负担啰!

烹调方式

简单烹调方式大桌菜,吃得轻松无负担

  中式料理 烹調熱量比一比 油脂较多:炸/酥/三杯

  炸东西时需要加入大量的油,其热量之高自然不用多说,吃炸物时如果能去皮,热量可能减掉一百大卡以上喔!

  除了高热量外,为了节省成本,外面的炸物多半使用回锅油,时常已变色充满杂质了仍不更换;为了增加香气吸引客户,还可能加入各种添加物,非常不益于身体健康,少吃为妙。

  至于所谓的三杯,其实就是「麻油、香油、酱油」各一杯,不要怀疑,前两者都是货真价实的油...

  (小编补充:此数据来自卫生署的肥胖防治网,另有团员提到香油应更正为米酒,供大家参考,不过总而言之三杯热量还是很高啰!)

  中式料理 烹調熱量比一比 油脂中等:炒/爆/煎/烧/糖醋

  这些烹调方式通常也需要加入不少油,让口感酥脆滑嫩。大家比较疑惑的应该是糖醋,为什么它的油分也高呢?因为食材通常会先经过炒或炸的程序,而酱汁中要加入大量糖、甚至再以太白粉勾芡,热量自然不可小觑。

  另外,由于糖醋口味重,比较吃不出原味,因此有些店家会将不新鲜的肉以糖醋方式料理。

  中式料理 烹調熱量比一比 油脂较少:蒸/涮/烫/烤/炖

  即使油分较少,这些烹调方式依然可以煮出令人食指大动的美味佳肴喔!油分少、热量低,吃来放心无负担,超赞的啦~

  假日吃喜宴时,不妨善用这些小技巧,才不会送上大祝福、带回大肚腩唷!

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┊ 2014-01-07 21:24发布 ┊ 人浏览
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