导读：鲫鱼怎么做又好吃又有营养，凉拌鲫鱼的做法大全家常。　自从在外面吃了几次凉拌鲫鱼后，回家就不能淡定了，试了很多种调味方法。选了目前，我最喜欢的一种方法。如此做法的鲫鱼凉吃，一点儿都不会腥。大热天，鲜嫩香辣，一丝细微的酸甜，真是太开胃，太过瘾。

　　鲫鱼怎么做又好吃又有营养 凉拌鲫鱼的做法大全家常

　　【所用料】

　　鲫鱼2条400克　小香葱6根　老姜1小块　仔姜1大块　鲜红小米辣3个

　　大蒜3粒　香菜杆(去掉叶子的香菜)3根　绍兴黄酒1汤匙　蚝油1汤匙

　　白糖1汤匙(平)　香醋1.5汤匙　蒸鱼豉油3汤匙　辣椒油2汤匙　盐适量

　　鲫鱼怎么做又好吃又有营养 凉拌鲫鱼的做法大全家常

　　【这样做】

　　1、准备好主材料。

　　2、鲫鱼去掉内脏及黑膜，在清水下冲洗干净，擦干水分，在鱼背肉厚的地方划一字刀。

　　3、老姜捣碎后，加3根香葱和适量盐，一起捣成泥。

　　4、在姜葱泥里调1.5汤匙清水，搅匀成汁。

　　5、鱼身内外抹一层黄酒后，再加姜葱汁内外均匀涂抹，姜葱纤维铺在鱼身上，腌制15分钟。

　　6、大蒜、仔姜剁成末;小米辣切圈;剩下的3根葱白和葱绿分别切花;香菜杆切细。