红薯叶可以生吃吗？红薯叶的功效与作用
2017-07-10 16:40标签：红薯叶来源：西西女人网
红薯叶可以生吃吗?红薯叶的功效与作用
红薯叶是平民食材，因其生命力旺盛、可随时采收，早期常被用来做为养猪的食材之一。然而，红薯叶的价格亲民且营养价值高，甚至被视为是十大抗氧化蔬菜之一，着实为现代人餐桌上的不可缺少的食材之一。
红薯叶，又称蕃薯叶或红薯叶，是红薯发芽后长出的绿叶。红薯叶含有丰富的维生素A，有助提升免疫力，保护视力、也让身体更强健。
红薯叶也含有铁质，尤其对于吃素的人来说，是铁质来源之一，有助改善贫血问题。
红薯叶也含有镁、钙等营养素，有助维护心脏、血管健康，促进钙质吸收与利用。
红薯叶也被视为是通乳食材之一!由于红薯叶含有黄酮类化合物，有助促进乳汁分泌，适合坐月子或产后调养食用。文章来源：西.西女人网http://www.xixinv.com/food/2017071026753.html 此外，红薯叶富含的膳食纤维，也有助促进肠胃蠕动、舒缓便秘不适。
那么，红薯叶可以生吃吗?然而，红薯叶不建议生食，以免因胰岛蛋白酵素抑制成分影响消化而造成肠胃不适;建议可用油快炒，以帮助β-胡萝卜素、脂溶性维生素的吸收。
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