炖鸡蛋羹可以放什么 鸡蛋羹可以加蜂蜜吗(2)
2017-11-10 15:11标签:鸡蛋羹来源:西西女人网
④锅盖一定要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10分钟左右,鸡蛋羹就应该差不多好了。
注意,做好鸡蛋羹要掌握四点:
1.温度用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。
2.时间开锅后再蒸8分钟。
3.比例蛋液和冷水的比例为1:2。
4.鸡蛋羹要鲜嫩松软的口感比较好,尤其是宝宝食用的时候,鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,不能火太大。
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