金针菇有很多的功效，吃了对人好处很多哦，具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　金针菇可以放冰箱保存吗

　　金针菇挑出断损及压伤的部分。买回时如包装还是真空状态，直接放入冰箱冷藏保存。

　　如买回的是散装金针菇，将其放在纸巾上吸掉多余水分，再用保鲜膜包裹后放入密实袋密封，冷藏保存。

　　金针菇清洗方法：抓住金针菇的底部，在水龙头下冲冼，干净之后再切掉底部。

　　①低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。

　　②晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。

　　③烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

　　金针菇可以放冰箱多久

　　虽然说吃新鲜的金针菇是最好的，但是如果吃不完最好还是放在冰箱里面，其实金针菇是适合低温生长的一种菌类，在温度较低的情况下保存的时间会掺一些，所以放在冰箱里面是很好的，但是记住是放在保鲜室而不是冷藏室，保鲜室的温度大概是在三到五度左右。

　　可能很多人觉得放在冰箱里面食物就能放很久，当然并不是这样的，就算是在低温的环境下也是不能放太久的，金针菇保存也是有讲究的，可以直接用盘子过着是碗中然后放在冰箱里，注意不要用保鲜膜包着，也不要沾水，要不然会烂得更快。还有放在冰箱里最多不要超过三天，如果你发现金针菇放在冰箱里边长了，不要惊讶，这样也是可以吃的。

　　金针菇最好是放在冰箱里，放在外面是放不了多久的，很容易变色，很容易放坏，也哼容易滋生细菌，所以提醒大家买金针菇的时候不要买太多了，每天买一把就可以了，一般一把吃两顿是没有问题的，也不要洗了再放进冰箱。

　　金针菇怎么做好吃

　　菜式一

　　食材：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜3片、枸杞子1撮、盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴

　　做法：

　　1、鲫鱼斩杀，去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用