我们都知道，做面包馒头，面粉是要发酵的。一般人比较忙碌，发酵时间比较长。那么面粉可以发酵一个晚上吗?面粉发酵多久合适?下面小编为大家解答!

　　面粉为什么要过筛

　　面粉不易存放，易结小颗粒，(即干面成小颗粒)

　　这样的面直接和的话，这些小颗粒会变成小硬疙瘩，面和的效果不好

　　面粉筛过后，和面的效果就会好，做出的食物才好吃啊。

　　没有筛子怎么筛面粉

　　1、如果配方说“几杯面粉，过筛”，那么先将所需要的面粉量取出来，放在一个大碗里。

　　2、将配方所需的其他干料添加到面粉上面，比如小苏打、可可粉、盐等等。然后将这些材料拌匀，注意将材料里那些结块的或者滚成一团的，全部拌开。

　　提示：

　　如果配方中要求的是“几杯过筛的面粉”，那么跳过“添加其他干料”这个步骤。因为那意味着你需要将面粉先经过过筛处理后再量取，所以在这步骤里加入其它干料，会导致最后量取的分量不准确。

　　3、用下面的一种或者几种方法结合，对面粉进行过筛处理。

　　a、摇晃震荡。轻轻摇晃震荡放有面粉的大碗，让空气进入面粉里面，使得面粉蓬松起来。

　　b、用汤匙。用汤匙轻轻将面粉舀起来，然后再倒入碗里，不断翻动。这样也可以让面粉结构蓬松，有气感。

　　c、叉子和滤网。先用叉子将面粉拌松，然后用普通的滤网来过筛。

　　d、打蛋器。用打蛋器对面粉进行不停搅拌，也能让空气进入面粉中。

　　e、料理机。将所需的面粉倒入料理机中，快速搅拌五六次。

　　4、如果配方要求“几杯过筛后的面粉”，那么这时你就可以再次将所需的面粉量出来。经过上面的折腾，现在的面粉颗粒密度是一致的，不会有松有紧有结块，量取的精确度就高了。量取出来后，再加入其它干料，再次进行步骤3的折腾，让它们混合均匀。

　　5、还有一种方法，就是将量杯放在大碗里，然后用勺子从面粉袋里舀出面粉，在离大碗大概二三十厘米的上空，慢慢将面粉倒出来，让面粉如雪花飘落一般，落在杯里直到所需的分量，那些落在大碗里或者案板上的面粉，回收起来即可。

　　提示：

　　如果你原本就将面粉存放在密闭的容器中，那么在使用前，不妨先将容易狠狠地摇几下，让面粉蓬松点，后续的操作就简单点。