回族人发明的面油食品，形状似塔，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。一般做早点配合粉汤吃。

　　椒麻鸡

　　烹饪工艺是煮，主料是鸡肉，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

　　三炮台

　　回族的盖碗茶亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗茶或三炮台。

　　葱爆羊肉

　　具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

　　它似蜜

　　它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。

　　兰州拉面

　　兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

　　凉糕

　　其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

　　羊肉泡馍

　　烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　切糕

　　采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

　　八宝甜盘子

　　腊牛羊肉