紫薯粥变蓝色还能吃吗 紫薯粥怎么做好吃


紫薯本身是紫色的,可是有不少人会遇到紫薯煮粥会变成蓝色的,而不是紫色的。那么紫薯粥变蓝色还能吃吗?紫薯粥怎么煮才能使紫色?紫薯粥怎么做好吃?

紫薯粥为什么是蓝色

紫薯的食用价值很高,也因为物美价廉,所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?

其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。

紫薯可以熬粥吗

紫薯可以熬粥吗?可以,紫薯是可以拿来熬粥的。其实紫薯粥是紫薯最简单的做法之一,现在我们就来看一下紫薯粥的做法:

1、先将紫薯去皮,然后切成小方块状,这样比较容易煮熟。

2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。

3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。

4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

紫薯粥的怎么做才更好吃

紫薯粥是紫薯的最简单的做法之一,我们之前已经提过紫薯粥的做法了,可是如何让煮出来的紫薯粥更好吃?我们现在来看一下:

1、紫薯在切成小方块的时候,注意大小要适中。

2、用砂锅煮的效果更好,另外在煮的过程中要不断搅拌。

紫薯粥的功效

紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素以及人体所需要的营养素,而用紫薯来煮的紫薯粥的功效也有很多,现在我们来看一下紫薯粥的具体功效:

1、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。

4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

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┊ 2018-02-10 18:31发布 ┊ 小编:天兵
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