陈皮是生活中十分常见的东西，陈皮既能食用也可以入药，那么陈皮为什么越陈越好？陈皮发黑还能用吗？下面就来和小编一起看一看。

陈皮为什么越陈越好

陈皮是一味常见的中药，采用果皮晒干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈味道越好，不过也要注意保存方法，以免陈皮变质。

中药的作用在于气味。陈皮的药气强烈，服下以后有一定的刺激性，可产生副作用。贮存稍久，药气逐渐挥发，即可服用。如果无限期的使之陈久多年，反失药效。所以，陈久是有一定限度的。一般而言，1－2年的使用期比较适合。

陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，其中奥妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨，据他们说：分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分，因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，甚至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显；其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮容易折断。

陈皮发黑还能用吗

陈皮发黑还是可以使用的。陈皮是陈年的皮,经过晒干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒一样,越久越香越好。

陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳，四川、重庆产量最大。陈皮茶能消暑、化痰。该茶温；辛、苦；归脾、肺经主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。陈皮茶的功效与作用，在消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿生殖系统等方面进行分析。

。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

陈皮泡水的功效

防晕车

陈皮水中含有一定量的挥发油成分，而且还带有一定的香味，可以有效的舒缓晕车以及预防晕车，适合经常晕车的人群服用。

促进消化

陈皮中含有柠檬苷和苦味素等物质，这两种物质性质平和，易溶解于水中，有促进食物消化的作用。