家常肉末茄子做法，看着都流口水!
2018-06-20 09:10标签：肉末茄子,肉末,茄子来源：西西女人网
肉末茄子相信大家都吃过也都尝试做过，其实肉末和茄子的结合打造出一种美味的家常菜，也一个比较下饭的菜。它有着色香味俱全和营养丰富的味道，肉末茄子操作比较简单，每个人都可以做的，食材也比较简单。
我们都知道茄子是一种紫色蔬菜，也是一种比较常见的家庭蔬菜。茄子有丰富的多种维生素，这是其他蔬菜没有的。今天给教大家做的这道菜，我今天选的是紫线茄子，这种茄子的皮薄，炒起来会比较容易熟，下面就来看看这道健康美味怎么制作成功的！
食材
主料：嫩茄子、肉末、油、盐、葱、姜、蒜苗、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒、
1.准备食材：
2.嫩茄子切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
做肉末茄子不那么技巧，它不是烧烤的那种，要时刻观察火候，但做肉末茄子还是要注意选在食材上，茄子一定要先新鲜的，肉也是一样，这样可以保证肉末茄子的口感和营养。
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