春天是吃香椿牙，最佳的时间段，因为春天需要养身体阳气，香椿具有生发阳气的功效，同时也能够温暖脾胃以及肾脏。用香椿芽可以炒鸡蛋，还可以制作多种美食，乡村里面还有丰富的营养物质，也可以起到健脾开胃，促进食欲的功效，还可以起到清热解毒的作用，那么香椿到底有哪些功效以及作用呢?

　　一、香椿牙的功效

　　1、美容养颜

　　香椿是早春的一种生蔬菜，具有很高的营养价值。所以富含维生素C、胡萝卜素等，可以增强机体的免疫力。对于女性来说，可以润滑皮肤，因此，可以起到美容的作用。对于喜欢涂抹面膜的女性来说，如果用香椿芽的脸擦脸，可以滋润皮肤，疗效不差于市场上的面膜。

　　2、利尿解毒

　　香椿芽包含维生素E与性激素物质，有抗老防衰与补阳滋阴的功效，因此有助孕素的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，促进食欲。香椿具有利湿清热、利尿解毒之作用。香椿的挥发气味可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排到体外。

　　3、食欲健脾

　　香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。香椿含有丰富的芳香有机化合物，有助于改善食欲。因此它可以开胃，如果你吃太油腻的食物，它也可以起到去除油腻的作用。