野菜是在野外上山采取的食物，野菜有很多种，比如马齿笕、蒲公英、荠菜、蕨菜等很多种类。野菜可以作为蔬菜来充饥，野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高等特点。但是不是每种野菜都能够吃的，有的甚至有毒，吃了会引起不适或者中毒，那么吃野菜需要注意哪4件事才不会中毒。

　　一、不要乱采

　　如果再路边或者不干净的地方千万不能采，因为野菜生长的营养来源有可能就是那些不干净的东西的，食用后会导致感染，所以不要采安全。

　　二、不认识的野菜不采

　　现在的植物非常多种，有的叶子或者株都很像，如果采错了那就不能吃，吃了会影响到身体，严重者还会中毒，最好是不要采最安全。

　　三、吃前做好去毒

　　有些能吃的野菜也会有毒，如果吃前没有将进行去毒，很有可能造成中毒现象，所以在食用前应进行焯掉水、浸泡，这样才能起到去毒作用，有的甚至还不会去毒，那么这个时候需要询问医生了。

　　四、野菜不能吃过多

　　野菜毕竟是蔬菜的一部分，但是没有被当做家常菜来饮用，也是有它的原因的。现在很多都是有喷农药的习惯，如果你采到喷过农药的，那么吃了不仅会带来不适，严重的可能会危及到生命。野菜偶尔试试口味，不适合多吃，避免引起身体健康。

　　随着现在的科技时代，农药已经大部分使用，有时你采的野菜已经被农药喷洒过了，所以野菜未必比人工培养的安全，有时更危险。人工培养的有时都比野菜的营养物质高，所以不要太迷恋野味，适量食用即可。本以为吃野菜是促进身体的健康，没想到吃了还给身体带来了不适，严重危及生命。