木耳对于我们来说是不陌生的，很多人也都很喜欢吃木耳，木耳味道鲜美、可素可荤、营养丰富，木耳味甘、性平，具有很多药用功效。能益气强身，有着活血效能，并可治贫血等。木耳具有野生也有人工栽培，野生一般寄生于阴暗潮湿腐朽的树干上。人工栽培以椴木和潮湿地带。那么木耳很多人也不知道怎么做?那么吃木耳又有什么好处呢?

　　木耳的做法

　　准备食材：黑木耳、鸡蛋三颗、姜

　　制作过程：木耳洗干净后把木耳上面的蒂去掉(与树枝接触的那里，摸起来是硬硬的那个)，把木耳切条形段的，别太长也别太宽，能用筷子夹住就行;鸡蛋打散;姜洗净切成丝;起锅烧油，先把姜放进去炒香，再倒入木耳，炒出味倒进鸡蛋，等鸡蛋差不多凝固了放点盐，再炒一会儿即可。

　　木耳的功效与作用

　　黑木耳含有丰富的营养价值，蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等。木耳能帮助消化，把异物溶解，能有效的防贫血、血栓、冠心病等，具有防癌作用。木耳也被称为著名的药材，可食、可药、可补，很多人吃不厌，越吃越喜欢，有着“素中之荤”的美称。

　　主治：

　　木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有防癌的作用。多醣体具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降脂肪等。增强免疫功能、促进生物的合成、减轻动脉硬化、延缓衰老、对血液有着很大的作用等。

　　价值：

　　木耳能抗辐射、抗炎、抗溃疡、抗癌、抗菌、祛除黑斑、清胃涤肠、能有效化解胆结石、肾结石。

　　很多人在食用木耳的时候总是那么简单随便，新鲜的木耳有毒，在食用前要先将木耳泡至水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲几遍，也可以用盐水进行清洗。现在大部分都是人工栽培的，所以木耳上面附有农药残留，这个时候要更加注意了，一定要洗干净在食用，避免出现不良状况。