在生活中高粱米是我国传统的五谷之一，别称蜀黍、木稷、荻粱等，为禾本科高梁属一年生草本高粱脱壳后而成，营养价值非常高不仅供直接食用。高粱米粗粮平时的蛋白质没有其他的粮食多，而且不容易被人体吸收，但是高粱米中含有丰富的矿物元素，维生素，对人体可以有效的进行补充，而且还含有一定量的胡萝卜素。那么高粱米的功效与作用呢?

　　一、补钙壮骨

　　在生活中高粱米中含有丰富的微量元素钙，还含有一些可以促进钙吸收的磷，使用这种食材以后，可以促进身体对钙的吸收，而这种物质被人体吸收以后，又能促进骨骼和牙齿发育，它能缓解骨质疏松，也能增强骨骼密度和韧性，对提高骨骼健康水平有很大的好处。

　　二、防高血压

　　在生活中高粱米中含有的烟酸和芦丁以及维生素e还有泛酸等营养成分，都能直接作用于人类的心血管，它既能净化血液，又能加快血液循环，能防止血压升高。高粱米中含有的微量元素镁和锌等营养成分，还能被人类的心脏吸收和利用，它能提高心脏功能，防止心脏病变。

　　三、维持酸碱平衡

　　在生活中高粱米是一种典型的碱性食材，它对维持人体内部环境的酸碱平衡有很大好处，因为吃了高粱米以后，会让身体内多种酸性物质尽快代谢，可以防止酸性体质出现，平时最适合那些亚健康的人群食用。