在生活中泥鳅的药用价值是极高的，因为泥鳅可以补气养肾。所以泥鳅非常适合身体虚弱、体虚盗汗、脾胃虚寒的人食用。而从现代营养学的角度上来说，泥鳅是鱼类中含钙量最高的。同时，它还富含维生素D，可以帮助钙的吸收，是非常好的补钙食物。另外泥鳅还含有亚精胺和核苷，能够使皮肤更加有弹性和更加水润。那么泥鳅的营养价值和功效有哪些呢?

　　一、预防心血管

　　在生活中泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效。

　　二、补中益气

　　在生活中泥鳅营养含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此泥鳅有大补的功效，如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。

　　三、预防肝炎

　　在生活中泥鳅可以辅助治疗急性慢性肝炎，因为泥鳅能够促使黄疸消退还能使使转氨酶下降。所以泥鳅对于肝炎有着很好的辅助治疗的效果，尤其是对于急性肝炎疗效更为显著。另外它对于肝功能和其他项目的恢复也有着显著的疗效。

　　四、补钙

　　泥鳅含有大量的钙和磷元素，经常吃泥鳅可预防小儿的软骨病、佝偻病、还有老年性骨折、骨质疏松等疾病，还有泥鳅熬成汤可以更好的促进钙质的吸收。泥鳅中含有丰富的蛋白质和微量元素铁，因此贫血患者常食用泥鳅，可起到补血补铁的作用。