【做法】1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片，香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用；2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面，再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制1小时；

3、多用锅充分预热，加入少许植物油，继续加热至产生油纹；4、将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄；5、然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上生姜片，摆上葱段；6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面；

7、盖上锅盖焗烤，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，开盖用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就烤烤熟了，如果没熟就盖上锅盖，再烤几分钟即可；8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了，鸡油全都被烤出来；

9、这样做出来的盐焗鸡，香喷喷，不油腻，尤其适合这个季节吃；10、稍微晾凉片刻，然后用手撕成适当大小；11、摆入盘子中，撒上白芝麻和香菜；12、再准备好自己喜欢的蘸料，就可以开动了。

爆浆鸡排

【食材】鸡胸肉一块，芝士片1片，面包糠适量，鸡蛋1个，料酒适量，胡椒粉适量，姜片适量

【做法】1.将鸡胸肉洗干净；2.整块鸡胸肉从中间横着切开，薄一点但是不要切断留一边要连着，用刀背敲至肉变松散，一定不能省略这个步骤，不然鸡排口感就会不嫩；

3.鸡肉放入姜片，加入适量的胡椒粉和料酒，腌制30分钟左右；4.将芝士切半，放入其中一片鸡肉将另一片覆盖，喜欢芝士的可以放多一点；5.接着用牙签把鸡胸肉合好；

6.将鸡排沾上淀粉，再沾上蛋液；7.均匀地裹上面包糠；8.炒锅中倒入油，待油温八成热后将鸡排下锅，小火炸至表面金黄捞出，拔掉牙签后再将鸡排切半；