在生活中藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。多在夏天和秋天时采挖，采挖以后可以直接鲜食也能炒着吃或者腌制以后再吃，能为人体补充丰富营养，也能消菌消炎。那么藠头的功效与作用有哪些呢?

　　一、预防高血脂

　　在生活中多吃腌制藠头能吸收丰富不饱和脂肪酸和多种活性成分，这些物质能净化血液，也能抑制身体对脂肪的吸收，可下降血液中脂肪和胆固醇的数量，能促进血液循环，避免血脂上升，除此之外它对人类经常出现的动脉硬化也有特别好的预防作用。

　　二、预防中风

　　在生活中中风是中老年人群的高发疾病，在平时日常生活中多吃些腌制藠头就能预防这样的疾病发生，由于腌制藠头中含有大剂量的植物精油，可丰富的大蒜素，这些物质被人体吸收后，能提高人体自身的抗凝血能力，并能下降血液粘稠度，促进血液循环，它能避免血管中出现栓块，能从根源上阻止中风发生。

　　三、抗菌消炎

　　在生活中腌制藠头中大蒜精油和多种微量元素它们基本都具有超强的抗菌抗炎能力，能消灭人体内的金黄色葡萄球菌和链球菌便能抑制人体内大肠杆菌的活性，它能避免人类肠道中炎症滋生，也能让人类出现了肠炎，腹泻，痢疾等症尽快好转，经常食用能维持人类肠道健康。