在生活中很多动物的内脏的美食，比如我们常见的牛杂汤、羊杂碎、毛血旺等等，也有很多人都爱这一口，每顿饭都要吃这些食物。动物内脏虽然有一定的好处，但是它的坏处也不能被人忽视。那么在生活中吃动物内脏时要注意哪些事情呢?

　　一、要控制吃内脏的次数

　　在生活中健康的人群吃动物内脏对身体有一定的好处，但是一定要控制量，每周吃1到2次即可。动物的肝脏可以缓解缺铁性贫血，同时也能够防止夜盲症以及干眼症的发生。可以把鸡肝或者鸭肝做成肝泥，猪肝制成猪肝粥，适合于小孩子饮用。

　　二、吃熟透的内脏

　　在生活中在吃动物内脏的时候一定要彻底的煮熟，未熟的内脏千万不能吃。肝脏的主要功能是清除毒素，同时也会积累大量的毒素，如果动物内脏没有彻底熟透的话会存在很多的毒素，患上疾病的风险就会增高，千万不能盲目追求内脏的口感，而选择半生不熟的动物内脏，需要长时间的进行烹调，把动物内脏煮熟之后就不用担心食用安全问题。

　　三、要选择新鲜的食物

　　在生活中动物的内脏并不怎么好，但要提前要在健康的动物身上获取的动物内脏。哪些患有疾病的动物内脏或不新鲜的内脏，那是容易滋生大量细菌的，若是没有煮透的话会让大量的有害细菌侵入身体，所以在挑选动物内脏时一定要选择正规的地方或者是选择健康的动物杀掉，这样吃起来才会有保障。