荠菜饺子馅怎么做好吃,这款荠菜饺子的做法鲜美多汁

2020-03-25 14:39标签:荠菜饺子馅怎么做好吃,荠菜饺子的做法,荠菜鸡蛋素饺子的做法来源:西西女人网

  春天是万物生长的季节,好多新鲜的水果和蔬菜都上市了,还有好多新鲜的野菜。最近几年,各种各样的野菜越来越受到人们的喜爱。因为这些野菜不但味道鲜美,而且营养还非常的丰富,更加符合现代人对饮食的要求。最喜欢的春天的野菜就是荠菜了,终于又到了吃荠菜的季节,我可不能错过。味道鲜美的荠菜,用来包饺子特别的香。我家春天包饺子,经常用荠菜做馅,比韭菜馅还鲜。那么荠菜饺子馅怎么做好吃呢?

  荠菜馅饺子

  食材:荠菜、猪肉馅、葱、姜、盐、蚝油、酱油、味极鲜酱油、鸡精、十香粉、油。

  做法:1、我们先准备300克面粉放盆里,加少许盐增加面的筋性,加入170毫升的清水搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团,盖上醒面。

  2、荠菜摘去黄叶根不要去掉,清洗干净。锅中烧足量的水,水开后加一勺盐,把洗好的荠菜倒进去焯十秒左右,捞出过一下凉水。荠菜不热后,用手攥出水分。

  3、猪后腿肉清洗干净,先切成小块再剁成肉泥,剁好后盛入盆中。把100克的清水分次打入肉馅中,顺时针搅拌每次等完全吸收后,再倒入下一次。葱、姜切碎倒入肉馅中,加入蚝油1勺、酱油2勺、味极鲜酱油1勺、鸡精半勺、十香粉1勺、盐2勺、油2大勺,搅拌均匀。

  4、醒好的面团再次揉光滑,根据个人习惯分成几个面团。取其中一个面团,先搓成一个粗细均匀的长条,再切成大小均匀的剂子,擀成边缘薄中间厚的饺子皮。取一张饺子皮放在左手心,用勺子舀适量的馅放在中间,先向中间对折,再用左右手的虎口向中间挤,一个圆鼓鼓的大肚饺子就包成了。

  5、盛半锅水用大火烧开,水开后把饺子依次下入锅中,用铲子轻轻翻动一下底部防止底部粘连。等锅中煮沸后打一碗凉水,重复打三次水,看到饺子完全漂浮起来后再向锅中打一碗凉水,关火盛盘。

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