在生活中椰子是一种高营养和保健价值的凉性水果，富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素C、钾、钙和铁等营养元素。椰子汁和椰子肉吃起来也都超级的鲜香美味，食用椰子时不宜搭配海鲜或寒性食物一起吃，以免引起中毒反应或消化不良的症状。那么椰子肉怎么吃好呢?

　　一、椰子奶冻

　　食材：椰子、琼脂、牛奶、元贞糖。

　　做法如下：椰子汁倒出沉淀一下，打破椰壳，用勺挖出椰肉，将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆，琼脂用水泡软，在适量水中小火煮溶化琼脂，在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸，倒回椰子壳中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出即可开吃。

　　二、椰子炖鸽子鲍鱼

　　食材：椰子、红枣、鸽子肉、鲍鱼、枸杞、盐。

　　做法如下：椰子劈开，倒出椰子水，在椰子里面放进鸽子肉，红枣，枸杞，泡发干鲍鱼1只，倒入椰子水，8分满就行了，椰子包上锡纸，防止水汽进去，隔水炖2个小时，开盖加点盐调味就好了。

　　三、椰子炖老母鸡

　　食材：老母鸡、椰子、盐、清水、姜、红枣、枸杞。

　　做法如下：椰子洗净，劈开，倒扣在碗上把椰子汁倒出，把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉，将老母鸡、姜块一起放入电压力锅内，再加入椰子条，放入红枣和枸杞，添加适量的清水，然后放到炉子上面，煲40分钟，煲好后，加入适量的盐调味即可。