甲鱼怎么做法好吃?红烧甲鱼做法家常做法

2021-05-02 07:51标签:甲鱼怎么杀,甲鱼汤怎么炖补肾效果好,甲鱼汤的做法来源:西西女人网

  在生活中甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。甲鱼可以说有着一个非常具有中国风的名字,那便是中华鳖。甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上找不到丝毫的致癌因素,甲鱼也因此而身价大增。那么甲鱼怎么做法好吃?

  红烧甲鱼做法

  食材:甲鱼、大肉、鸡蛋、腐竹、青椒、葱姜蒜。

  制做方法:1、甲鱼清洗干净,然后将甲鱼切成小块,之后锅里面烧水,将甲鱼块冷水下锅,水开之后撇去表面的浮沫。浮沫粘在甲鱼肉上比较难清洗,也会影响甲鱼的味道。甲鱼焯水之后,再次用温水清洗两遍。起锅烧油,热锅凉油,油烧热之后放入几片五花肉,放入五花肉之后煸炒出里面的油脂,这样红烧的甲鱼比较香,五花肉煸炒的过程中放入葱姜。

  2、葱姜味炒出来之后,放入清洗干净的甲鱼块,甲鱼块放进去之后一定要爆炒,爆炒可以去除甲鱼本身的异味,一定记得是爆炒。然后放入八角香叶花椒,再放入一把辣椒。放入豆瓣酱,然后再放入豆瓣酱,炒出酱香味之后,放入一些蚝油,蚝油也有去腥的效果。之后倒入一瓶啤酒,接着加水。加水之后加入盐鸡精胡椒粉,之后添加一些老抽上色。

  3、添加老抽之后搅拌均匀,然后再转小火炖10分钟,炖好之后添加一些香醋,可以解油腻,再放入一些明油,最后开大火收汁。准备干锅,翻入腐竹,放入一些青椒红椒,之后将甲鱼倒进去,放入几个鸡蛋,把甲鱼的汤汁倒进去,撒入一些白芝麻点缀增香,再放入一些蒜苗或者是香菜,就可以开吃了。

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