炖排骨怎么炖好吃又烂?这三款炖排骨的做法步骤

2021-05-09 10:46标签:炖排骨的做法,高压锅炖排骨,清炖排骨的做法来源:西西女人网

  在生活中猪排骨是中国家庭煲汤最常用的食材,是家常饮食中不可缺少的一道汤食,也是很多人家里面都会去熬制的一种汤,因此出特别多的汤品,比如排骨和山药,排骨和玉米,排骨胡萝卜等等,去进行煲汤。排骨在煲成汤之后味道是十分美味的,并且它的营养也非常的丰富,很多小伙伴平时自己煲的排骨汤总感觉没有酒店里的好喝,其实煲排骨汤还是要多放一些配料的。那么炖排骨怎么炖好吃又烂?

  一、排骨冬瓜百合汤

  食材:排骨、冬瓜、干百合、鲜姜、盐、水。

  制做方法:先把排骨剁小块,洗去残渣,清洗干净,焯水去掉杂质,煲出来的汤会非常清澈,排骨入炖锅中,加适量的热水,中途尽量不加水了,如果确实需要加,也要加热水,防止排骨肉受冷紧缩而不烂,加两片姜去腥,选择炖汤的程序2小时,也可以根据喜欢的口感调整时间,排骨快煲好时,将冬瓜洗净,去籽,带皮切块,干百合需提前洗净泡软备用,出锅前15分钟左右时,将冬瓜块倒入汤中,再将泡好的百合干倒入汤中,15分钟后出锅,根据口味撒盐。

  二、红烧排骨胡萝卜

  食材:排骨、胡萝卜、料酒、大蒜、红烧酱油、盐、八角、姜。

  制做方法:排骨剁小块,入凉水中大火煮开,排骨中的污血都形成了浮沫,将排骨夹出,将排骨入锅中,倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块,混合均匀,再倒入热水,可以多放些,盖上锅盖,上气后小火炖30分钟,2根胡萝卜刮掉外皮,切成滚刀块,将胡萝卜块放进锅中,撒少许盐,盖上盖子,再追加10分钟,香味扑鼻的红烧排骨炖胡萝卜。

  三、排骨烧土豆

  食材:猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。

  制做方法:排骨剁小块,洗净,入凉水锅中,大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗,锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开,将焯水后的排骨入汤中,倒入料酒盖盖,小火焖炖,土豆削外皮洗净,切成滚刀块,打开锅筷子可以轻松扎透肉块,将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少可以适当加一些热水,根据口味加盐,小火焖至土豆软糯熟烂关火。

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