在生活中现在正值冬瓜上市的季节，这个时候的冬瓜鲜甜美味，营养丰富，冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜看似其貌不扬，却口感甘爽、味道清甜，矿物质维生素含量高，含水量更是高达96%，位居所有蔬菜之首，不管与什么样的食材与之搭配在一起，都能碰撞出不同的佳肴，更重要的是它从不会掩盖其他食材的风味。那么冬瓜怎么做好吃?

　　红烧冬瓜

　　食材：冬瓜，大蒜，小米椒，青红椒，食用油，豆瓣酱，老抽，蚝油，食用盐，白糖。

　　制做方法：1、准先将咱们的冬瓜取出来，将冬瓜充分清洗一遍，清洗完成之后将其放到案板上，然后削去外皮，外皮要削得干净一点，削完之后咱们再在它的中间切上一刀，将其切成两半，然后再切成长条，接着把瓜瓤切掉，切完瓜瓤之后咱们再将冬瓜切成小块，然后将冬瓜小块放到一个盘中备用。将咱们准备好的大蒜取出来先去掉外皮，然后将大蒜切成小块，切完之后再将小米椒清洗干净，切碎，切碎之后放到一个盘中备用。

　　2、接下来清洗一下青红椒，洗净后去籽，然后切成小块，切完的青红椒小块和大蒜，小米辣放到一块即可。接下来就开始起锅烧油吧，锅中多倒放一点食用油，要确保食用油能够覆盖整个锅底，油热之后放入大蒜，小米椒炒一下，炒香之后咱们放入冬瓜块，然后再加入一勺豆瓣酱继续翻炒，一直将冬瓜和豆瓣酱充分翻炒均匀。

　　3、冬瓜和豆瓣酱翻炒均匀之后加入适量的开水，然后将水煮开，接着放上一点老抽，蚝油，食用盐，白糖翻拌均匀，然后盖上盖子焖煮10分钟，要一直保持大火焖煮。10分钟的时间到了之后咱们将锅盖打开，然后加入切好的青红椒块，用大火翻炒至断生。青红椒块很快就能够断生了，大约一分钟即可，时间到了之后咱们就可以关火出锅并装盘了，装到一个好看的盘中，一道美味的红烧冬瓜就这样做好了，不仅看起来非常好看，吃起来更是非常美味。