在生活中北方人对于大葱一点不陌生，大葱蘸大酱，相必很多北方人都喜欢吧，大葱的作用的确大的很，大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，让我们的菜肴更加的美味，大葱不仅是个很称职的调料大王。那么大葱的功效与作用有哪些呢?

　　一、杀菌消毒

　　在生活中大葱中含有大蒜素，能抵御细菌和病毒，抑制痢疾杆菌和皮肤真菌。同时也能刺激甲肾上腺素分泌，加快脂肪分解，避免脂肪堆积，从而达到减肥功效。另外，大葱中含有苹果酸以及磷酸糖等能兴奋神经，促进全身血液循环，达到解表清热效果。

　　二、降低胆固醇

　　在生活中大葱能降低胆固醇含量。含有的维生素A能使得小血管舒张，促进血液循环，缓解高血压引起的头晕，同时也能维持大脑灵活，预防老年痴呆症。即便是身体偏胖的人，如果经常吃葱，可以降低人体的胆固醇，预防心脑血管疾病。

　　三、缓解疲劳感

　　在生活大葱中含有一种特殊的物质-烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌，提高食欲。和含维生素B1的食物一起吃，能促进淀粉和糖转化成热量，有效缓解疲劳感，适合眼睛疲劳、神经衰弱以及失眠症的人，同时也能提高工作和学习效率。