在生活中明太鱼高蛋白低脂肪，营养价值丰富，与其他海鲜相比味道更为清爽。明太鱼全身都是宝，内脏、鱼子可以做成酱料等。鱼头经过酱油泡后十分鲜美，而眼睛、鱼皮适合下酒，鳍、尾可以熬高汤。这么全身都可以使用的鱼类，在日常生活中做法也很多，除了可以晒成鱼干直接食用，还可以煎，炒，焖，炖等，煲汤做菜都可以的哦，味道还是十分鲜美的备受人们喜爱。那么明太鱼的营养价值及功效有哪些呢?

　　一、补充营养

　　在生活中明太鱼是一种高营养的淡水鱼类，这种鱼的鱼肉中不但含有丰富的蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素，以及矿物质，另外它还含有多种氨基酸和一些烟酸与胆碱，这些物质对人体正常代谢有很好的促进作用，可以保证身体各器官正常工作。

　　二、延缓衰老

　　在生活中延缓衰老延年益寿也是明太鱼的重要作用之一，它含有的微量元素硒是一种天然的抗氧化成分，它能减少身体内自由基的生成，也能减少它们对人体细胞的伤害，另外多明太鱼中还含有一些磷脂和不饱和脂肪酸，这些物质被人体吸收以后，也能保进人体代谢，清除人体内的毒素，对延缓衰老也有很大的好处。

　　三、保护心血管

　　在生活平时多吃明太鱼还能保护人类的心血管，现在高血压和高血脂等心血管疾病的发生率很高，而且发生以后很难根治，如果平时能多吃一些多明太鱼，就能预防血管老，也能加快血液循环，还能抑制血液中胆固醇的堆积，从而也就起到了保护心血管的重要作用。

　　四、药用功效

　　在生活中明太鱼还有一定的药用功效，这种鱼的鱼肉可以活血祛瘀，祛风止痛，而它的鳔则具有补血止血的重要作用，平时人们把它收集起来晒干以后研成细末，可以直接用于外伤出血的治疗，止血作用十分明显。