在生活中山竹是一种很昂贵的水果，它的产生很不容易，对生长的环境要求非常的严格，温度必须要高，如果低于4度，那就不能生存了，这个温度要求就很难了，所以山竹一般都是生长在东南亚的地方比较多，山竹数要经过十年左右的时间才能有果实。这样的水果比较难得，和榴莲被称为果中皇后，价格自然也要配得上它的价值。那么山竹里面黄黄的是什么可以吃吗?

　　一、山竹里面黄黄的是什么可以吃吗?

　　在生活中山竹果蒂里面发黄的物质是山竹分泌的一种浆液，可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，才导致那些黄色的黏液分泌出来，这种物质无毒，但一般不吃可去除这部分食用白色果肉。要注意的是如果山竹蒂头上的黄色物质过多，也说明山竹新鲜度不高，此时要留意山竹有无变质、腐烂，如果山竹肉质糜烂、带有异味、颜色异常等现象的，则不能吃，以免危及健康。

　　二、山竹的软核可以吃吗?

　　在生活中这种不建议吃，山竹的核不同于其他水果的核，其大小有巴坦木那么大，但质地较软，一般是不吃的，因为其中含有很多的纤维素和木质素等不宜食用的成分，加上味道发苦发涩，即使少量吃了对身体并不坏处，但也没什么好处，而且若是吃多的话，还有消化不良、便秘的健康风险，因此山竹核还是不吃为好。

　　三、如何挑选山竹好坏吗?

　　在生活中购买看果蒂颜色比较绿的山竹，往往会比较新鲜。如果发现果蒂颜色变褐色或者变黑，则很可能说明这个山竹放置时间太长了，变质的可能性会更大，不建议大家购买。建议购买果壳比较软、有弹性的山竹。这种山竹轻压之后往往能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬、捏不动，则很可能是太老或风干就不太新鲜了。也可以拿在手里感觉一下，一般重一点的果肉水分多，也会新鲜的一些。