日前，根据外媒报道：哈佛大学的一生物工程师团队称已经成功地将人造肉从实验室带到了餐桌上，这可是研究人员首次成功将可食用明胶基质培养出“牛肉、羊肉、兔肉”，创造了一种成功模仿天然肉质的物质。

　　想必大家也知道，近几年人造肉可是热门科技话题，一直备受民众关注，据悉人造肉目前主要就分两种类型。一种是Impossible Foods和Beyond Meat那样植物性素肉，原料就采用转基因大豆、豌豆蛋白等，本身不含传统肉制品，但是却还原了动物肉的质地以及口感，目前这类人造肉已经在市面上面世了，也逐渐有不少餐饮企业开始进行人造肉的研究，主要就应用在汉堡、披萨当中。

　　另外一种就是近日哈佛大学一个生物工程团队所研究的人造肉主题，只是该类人造物目前尚在实验阶段，所采用的原理就是通过动物身上提取下来的肌肉细胞组织，从而将其放入生物反应的仪器中进行培育，使得动物细胞组织不断繁殖，直至细胞分裂形成新的肌肉组织。

　　其实，在环保、经济、健康等需求的推动下，工程师多年来一直都在研究生物工程项目，但是却发现种植环境友好型的肉类，很难将其重新构建成肉类的原有纤维。不过，随着研究人员不断探索，研究小组成员在研究的过程中借鉴了狂欢节上最受欢迎的食物，即：采用旋转喷纺机纺出的可食用明胶纤维，据说制作方法酷似卷棉花糖，最终将兔子和牛奶的细胞固定在凝胶状的基低上，使得新的肌肉组织与真正的肉体一样又细又长，且蛋白质看起来与真兔肉也基本无差。

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