螃蟹怎么清洗干净?清洗活螃蟹的做法和步骤

2020-11-24 17:04标签:螃蟹蒸多久,螃蟹不能和什么一起吃,蒸螃蟹需要多长时间来源:西西女人网

  在生活中又到螃蟹上市的季节啦,大闸蟹富含蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富味道鲜美,备受大家欢迎。螃蟹生活环境多在淤泥穴居,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表和体内的鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒、寄生虫等致病微生物,因此在食用之前必须把螃蟹清洗干净。今天就和大家来看看大闸蟹怎么处理才能清洗干净内脏和身体?

  买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中养至少两小时,盐水比例以7斤水兑4两盐为宜,水量要能将螃蟹完全浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水,肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。在准备一盆温水,手放入水中不感到烫就行。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。

  这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。接下来是最关键的一步,抓住双钳用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。打开腹盖在中间从里向外挤出排泄物。

  最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了,可以吃到干干净净香喷喷的螃蟹咯。还有个重点哦,螃蟹为节肢动物,螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了!在冲洗的过程中要什么仔细呦,让细小的污垢无处藏身!将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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