现在又到了吃板栗的季节，相信很多人都忘不了在寒冷的季节吃着热乎乎的板栗的感觉，真的幸福到冒泡。新鲜的板栗有很多种吃法，可以剥壳后生吃、也可蒸着吃、炒着吃，烤着吃，还可炖肉煲汤，做法五花八门。板栗是营养丰富的食物，大家都很喜欢吃，但是它吃起来有点麻烦。因为它外面的壳很难剥，即使剥掉了外壳，里面还有一层毛茸茸的薄皮，牢牢地黏在板栗肉上不容易撕下来。那么板栗怎么去皮和壳呢?

　　剥板栗的方法

　　制做方法：1、首先将晒过的板栗放入水中清洗干净，然后捞出。板栗需要经过晾晒，如果是很生的板栗，是很难用下面的方法剥壳的。清洗的时候我们可以看到很多上浮的板栗，这些板栗中有些是长了虫眼的或者早已经坏掉的板栗，把这些坏掉的板栗挑出来扔掉。接下来准备半锅水，加入一勺盐，把水烧开后倒入板栗，然后关火盖上盖子焖8-10分钟。

　　2、经过晾晒的板栗，它的外壳变得干硬，放入热水中会快速吸收水分，使外壳膨胀起来，而水中加入了盐，盐可以让板栗壳快速变软。接下来可以开始剥板栗壳了，从锅中捞出一个板栗，使用剪刀在板栗底部剪开半圈。使用剪刀剪开板栗底部。这是因为板栗的底部最软，收缩最大，剪起来很轻松不费劲，更不会剪到板栗果肉。

　　3、从板栗底部撕开，就可以轻松剥掉板栗壳了。有的板栗壳不好去皮，可以放入热水中再浸泡10秒钟左右，便可以轻松去皮。锅中水温变冷后，板栗壳会变硬不好剥，这时候可以给锅再加热至水变热无需沸腾。这样剥板栗壳，轻松不费力，各个完整不沾皮。