在生活中鱿鱼很多人都喜欢吃的食物，比如人们爆炒着吃或拿来烤着吃，那口感都是非常棒的，而且烤着吃能隔几条街都能闻到烤出来的香味。有时候下班的时候路过美食街，那是隔着老远都能闻到那那种铁板烧鱿鱼和烤鱿鱼的香味，这种香味对于吃货来说真的是诱惑极大的，闻到就有流口水表现了。但是鱿鱼是好吃就是很多人不清楚怎么清洗鱿鱼和切鱿鱼，吃过鱿鱼比较知道，鱿鱼没切好去烤，那味道口感影响是很大，有时候还会导致炒出来的鱿鱼的压根嚼不动。那么鱿鱼怎么处理呢?

　　第一步：如果你买的是那种冷冻的鱿鱼，那就先自然解冻下，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼是很软，在把它放在菜板上，就可以开始动手弄干净它。先用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来露出内脏，在把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部，轻轻往外拉，也能把鱿鱼的内脏拉出来。用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离，把头以下的内脏去除掉，也可以用刀把鱿鱼须切下来，头部和内脏全部扔掉。

　　第二步、鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后，把鱿鱼头部的眼睛，牙齿去掉，为了方便省事，直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片，用手把它取出来，要保证薄片不要断了，如果断了那就找找还有没有。鱿鱼内部和外部都有一层膜，为了不影响口感，这层膜一定要撕掉。

　　第三步、一手按住鱼身体，一手撕开薄膜，露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉，须上的膜比较难撕，这要有点耐心，慢慢的一点点的撕干净。薄膜撕掉后，把鱿鱼须一根一根切下来，鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀，然后再切成小块就可以了。鱿鱼处理好后在做菜前要先焯一下水，去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼很容易熟，下锅爆炒两三分钟就可以了。