北京丰台市场监管局在17日下午发布民生领域“铁拳”典型案例，通报称，当事人存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用过期变质食材、后厨脏乱、宣传新鲜牛杂但使用冷冻牛杂调理包等行为。北京市丰台区市场监督管理局执法人员于2021年8月23日对当事人进行现场检查。经查北京某餐饮有限公司使用超过保质期且存在感官性状异常的食品原料生产经营食品，并对该食品作引人误解的虚假宣传。刘某作为该公司食品安全直接负责的主管人员，在发现该公司违法行为发生时，未及时制止，对故意实施违法行为负有责任。

　　18日胖哥俩在声明中表示，针对日前市场监管部门对北京胖哥俩两家涉事门店处罚的报道，向广大支持和喜爱我们的消费者深表歉意。在深刻检讨的同时，我们已经对涉事门店进行闭店处理。同时对相关责任人进行重罚。另外声明中称，胖哥俩(全国)各门店均已完成“阳光厨房”改建，将后厨向公众展示，真诚邀请媒体朋友、市场监管部门及广大消费者继续监督。

　　胖哥俩肉蟹煲出售隔夜死蟹，曾辩解发臭的蟹是因为长在淤泥中，曝出胖哥俩肉蟹煲使用隔夜死蟹充当活蟹卖，上百斤过期、变质土豆加工后继续送上餐桌等问题，引发大众怒火。这不是只有一家门店出现这样的情况。在视频中被曝出问题的是北京两家由“胖哥俩”直接管理的合营门店，并且是从6月底开始就一直有这样的情况。讽刺的是在胖哥俩官网上食材新鲜，被列在诸多卖点的第一位。

　　隔夜的螃蟹中会存在一种组胺的毒素，隔了夜即使回锅加热后还是不能破坏这种毒素。尤其儿童、老人、脾胃虚寒的人，更不能食用隔夜螃蟹。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。作为一家以“蟹”为主要卖品的网红餐饮店，明知食材过期还使用，可见其在食品安全上管理和意识上都存在漏洞，胖哥俩在食材上面就屡次出安全问题。