新加坡辣味蟹钳

　　这道菜是用柠檬草、罗望子、香葱、蒜泥、生姜以及秘制辣椒酱烹制出来，有了如此浓郁香味烘托的蟹钳，配合这款口味层次丰富的15年的帝王威士忌绝对是完美组合。

Royal Salute 皇家礼炮38年

　　Royal Salute 皇家礼炮38年

　　皇家礼炮38年苏格兰威士忌——命运之石，是苏格兰威士忌当之无愧的极品。它充满活力，而花香、果香浓郁的美酒散发着浓浓的雪松香和杏仁香，干果的馥郁与雪利酒的甜润及橡木清香久久萦绕，令人闻之即醉，这正是鉴赏家的极致体验。

　　味噌阿拉斯加鳕鱼配

　　清淡绿咖喱汁

　　用甜醋、清酒腌制过的鳕鱼放在160℃的烤炉上熏烤出来，鲜嫩多汁，再配合绿咖喱汁，口感清新，搭配皇家礼炮38年相当契合，提升了酒的香气。

　　威士忌品鉴技巧

　　1.看色泽

　　先观察酒的色泽。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

　　2.看挂杯

　　把酒杯慢慢倾斜过来，一定要很轻柔、很小心，然后再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓长挂杯就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯则是速度比较快。挂杯长意味着酒更浓、更稠。

　　3.闻香味

　　在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。闻一下手中的这杯威士忌，有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？草香味？

　　4.品尝酒

　　你已经被香气迷醉，再入口这些烈酒就会舒适得多。先轻呷一小口，让酒停留在口腔的前部，然后慢慢沿着舌头顺滑入喉——这么做能够让你用整个舌头来感受酒的质感。当你已经感觉的香气和滋味时，可以试着往杯里加点水，这样有助于香味的释放。