随着天气慢慢变热，中午吃什么美味佳肴才好?当然就是最经典的“拉皮肉丝”了。浓浓的孜然味，凉凉的凉皮味，吃到嘴巴里，整个人抑郁的心情立马就变好了!其实，凉皮不只是在陕西盛行，也覆盖了整个中国大陆，不只在西北以北，西南以南，就连沿海地区也不缺乏它的踪影。

　　众所周知，在美食圈凉皮算得上是亲民的一道小吃，大街小巷都有它的踪迹，十分美味，不管是酸的、辣的、鲜的、香的，一应俱全，可以让人辣到额头冒汗，也可以轻松叫醒一个有昏昏欲睡的人，所以对于工作者来说，就好像是炎热天气的续命良药。

　　如今眼瞅着这天气变得越来越热了，可看多了制作凉皮的视频，不仅需要洗面筋和沉淀粉浆，真感觉好麻烦。实际上，大家不需要担心，小编今天就给大家分享的凉皮拉面做法，除了工序简单外，材料也十分常见，可以说使用最简单的食材，就能做出一道最美味的食物。

　　食材选择上随意，小麦面粉可以高筋也可以低筋，淀粉可以红薯也可以玉米，模具凉皮锣锣 、披萨盘、烤盘、瓷盘或者不锈钢盘都行，不过值得注意的是，五香粉是点眼之笔，因此必不可少，至于其他调味则随意。

　　至于配方，则按照面粉130克、淀粉10克、盐3克、水250克、食用油适量的比例，而至于配料则是：黄瓜1根、大蒜2个、糖3克、生抽8克、香醋8克、油泼辣子适量、凉开水150克。

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