提到“夜经济”，社会中有一种国人十分喜欢吃的美食，它就被市民们称为“夜宵霸主”，并且在近几年时也一直都是稳居一哥位置，十分受人喜爱，那么这样火爆夜宵霸主会是什么呢?实际上它就是“小龙虾”了!

　　炎热的夏季，注定是小龙虾消费的旺季，可大家是否知道今年小龙虾的市场行情究竟是什么样子的呢?它对比以往有没有出现什么新的变化?根据可靠消息得知，炎热的夏天国内小龙虾价格出现了跳水情况。

　　由新华网、饿了么、口碑等联合发布的报告可知，全国近9成省份夜间消费小龙虾单价同比2018年下降，其中下降幅度最大的两个城市，就是北京和上海了，因为他们平均降幅就超过了35%。

　　而形成这样的结果究竟是什么原因造成的呢?一位来自湖北的小龙虾批发商告诉记者，最近全国天气炎热，就导致小龙虾上市数量就比5-6月份少，所以它的价格有所上升，但与2018年同期相比确实低了不少。

　　譬如：采购一斤小龙虾，成本就降低了10元左右，采用比例就是最少便宜了30%。此外，以往在这个时候收购小龙虾基本都要靠抢，可今年抢购的这种情况就都没有发生过。

　　以现在的行情来看，养殖小龙虾的面积其实有快速增加，因为仅仅湖北潜江市地区就拥有小龙虾养殖面积近80万亩，相对2017年增加了10万亩养殖场左右。

　　也许最近大家也看到了一个新闻，至于是什么呢?那就是因为小龙虾市场火爆，于是社会上就催生了新职业，即“剥虾师”。听说国都北京的东直门处的簋街中，一家小龙虾餐饮店十分热闹，旁边的餐馆都在熙熙囔囔着，可这家的顾客却排起了长队。原来，这家餐馆是以销售小龙虾为主，并且还会给客人免费提供剥虾服务，因此顾客们就被吸引过来了。

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