有助儿童维持骨胳正常发育的茄汁虾锅巴的做法大全

　　茄汁虾锅巴的做法大全：

　　1)锅放油加热，将蒜头拉碎入锅炒后，再放虾将两面煎到变色即先捞起。

　　2)洋葱拉块后，放入锅中拌炒。

　　3)放入蕃茄丁及凤梨丁，再加入调味料盖锅盖焖煮3分钟后。

　　4)放入作法1草虾焖煮1分钟起锅前再放入放入青、红椒。

　　5)最后将锅巴稍烤一下并装盘，再淋上茄汁虾即可上菜了!

　　营养师怎么说?

　　1)虾性质温热，其所含的营养成分包含蛋白质、维生素A、维生素B群、钙、铁、磷、锌。此外，虾含有一种牛磺酸的物质，它能降低胆固醇、保护肝脏的健康，且可保护心管系统、防止动脉硬化;而锌、铁则可以强化心脏;值得提起的是，虾壳中含有丰富的甲壳素，可预防骨质疏松的发生及增强免疫力。

　　2)牛蕃茄含有茄红素、类胡萝卜素、磷、铁、钾、钠、镁、维生素A、维生素B群、维生素C等营养素。茄红素是一种抗氧化剂，有助于延缓老化;类胡萝卜素、叶酸有益于维持皮肤健康;维生素C可以保护血管完整性及协助骨骼正常钙化，有助儿童维持骨胳正常的发育。

　　小建议：

　　茄汁因含有糖和酱油，最容易黏锅，所以一定要选对锅具，否则不仅锅子容易烧焦，又会搞坏食材。