2、将生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。

　　3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

　　4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可。

　　5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用。

　　6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣。

　　7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条。

　　8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。

　　香辣炒面

　　面条、猪肉、生抽、黄酒、蚝油

　　拌饭酱、葱、干辣椒、盐、洋葱、青辣椒

　　植物油、淀粉

　　1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

　　2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。

　　3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

　　4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

　　5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

　　6、下面条，翻炒均匀。

　　7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

　　8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

　　吃炒面配什么饮料好

　　蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。

　　果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。

　　炒面可以隔夜吃吗

　　要分辨隔夜的炒面能不能吃，得经过以下步骤：

　　首先是看，看炒面表面是否有变质的迹象

　　然后是闻，闻一下炒面是否有散发出臭味酸味等腐败气味

　　最后将隔夜的炒面中蔬菜都挑掉，因为隔夜的输出亚硝酸盐含量很高，不要吃

　　炒面下锅加热后食用