夏天必吃的绿豆凉粉，在家做美味更干净！
2018-05-29 10:29标签：绿豆凉粉,绿豆来源：西西女人网
在夏天最幸福的事就是在有空调、WiFi、西瓜房间里。还有夏天都喜欢凉粉、凉皮、凉面...只要听到凉字就凉快好多了，介绍下夏天清凉开胃神器—凉粉的做法。
绿豆凉粉
主料：绿豆淀粉、水、花生、香菜、小香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油｜、老干妈豆豉。
做法：
1. 准备食材。水和淀粉的比例很重要，要用同一只碗来测量。
2. 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀后过筛。
3. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
4. 将淀粉糊缓缓倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。
5. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
6. 冷却后放入冰箱冷藏2小时。
7. 花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
8. 脱皮后的花生放入锅中，小火煎炸至金黄色。
9. 将花生压成碎备用。
10. 蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调成碗汁备用。
11. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
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