春季是吃芦笋的好季节，想必妈妈的晚餐菜单中三四月时节里必有这道美味的菜。往简单的说，芦笋的功效就是清热利尿，提高免疫，而且还有降脂减肥的作用，想不受人喜欢都难，一起来了解一下吃春笋的功效与作用，顺便详谈芦笋到底怎么做好吃。

　　芦笋的功效与作用：

　　芦笋是菜谱中的一种，芦笋别名“狄笋”、“南荻笋”本科植物芦苇的嫩芽。芦笋对癌细胞有一定抑制作用，芦笋中蛋白和天门冬酰胺等成分，能促进细胞正常的生长。芦笋含有:芦丁、维生素C等，能降低血压，软化血管，减少胆固醇吸收。因此芦笋可作为高血压、冠心病的治疗辅助。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素是人们理想的减肥菜，越吃越苗条。

　　芦笋怎么做好吃：

　　1，芦笋培根卷

　　准备食材：培根、芦笋、红辣椒、黑胡椒

　　制作：用锅烧开水放入少许油和盐，将芦笋放入锅中焯水;芦笋焯好后捞出冲凉水;将培根对半切，将芦笋切成段，将芦笋和红辣椒放在培根的一段往上卷，用牙签将卷好的培根芦笋卷固定好，将培根芦笋卷放入锅中慢慢煎，煎至两面金黄撤上黑胡椒既可。

　　2，芦笋炒虾

　　准备食材：鲜虾、芦笋、蛋清、姜

　　制作：鲜虾去壳后挑出虾线，在清洗干净，沥干水加入少许盐、料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀。锅里烧开水，加入几滴油和少许盐，将芦笋放入锅中焯水，微微变色后捞出。起锅烧油，放入姜片进去炒香，倒入虾进去翻炒变色，加入芦笋进去翻炒几下，加入少许盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

　　3，芦笋口蘑炒鸡片

　　准备食材：鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉(枸杞事先泡在水里)

　　制作：鸡脯肉片加入适当的盐、料酒、生粉调味料，搅拌均匀腌制一下。锅烧热水放入几滴油和少许盐，倒入芦笋焯水后捞出过凉，下入鸡片翻炒变色，下口蘑片进去翻炒微微变软，倒入芦笋进去翻炒几下后加入适量的盐调味，最后放入枸杞。

　　4，木耳芦笋炒鸡蛋

　　准备食材：鸡蛋、芦笋、木耳

　　制作：烧热水加入少许盐和油，将芦笋整根放入锅中焯水，变色后捞出切成小段;将木耳放入锅中焯煮一至两分钟捞出;鸡蛋加入少许盐打散;起锅烧油，倒入蛋液，炒至定型后划成几个小块，将芦笋、木耳放入翻炒，加入适当的盐调味既可。

　　5，杏鲍菇炒芦笋

　　准备食材：杏鲍菇、芦笋、蒜

　　制作：锅中烧水加入少许盐和油，将芦笋整根放进去焯水，变色后捞出切成段，再将杏鲍菇放入锅中煮一分钟;起锅烧油，放入蒜爆香，加入焯好的杏鲍菇进锅翻炒几下，加入芦笋进锅翻炒几下，最后下适量的盐调料既可。