缠绵娇羞的粉红香槟酿造工艺揭秘(4)
唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟臻华尊刻限量套装
配餐
海鲜、牛排和樱桃
粉红香槟由于口感层次较丰厚多样,因此在搭配范畴上也更为宽广、特别能交织出令人惊喜的效果。比方海鲜之外,禽类、野禽类,以至于小牛排、小羊排等,都与粉红香槟十分速配。
此外,口味相近的草莓、桑椹、樱桃等红果类水果,也经常能与粉红香槟携手谱出和谐动人的交响乐章。若与此类水果制成的甜点一同享用,则更能化去甜点的浓腻,交织出清爽迷人的滋味。
品鉴手册
古典鲜明的个性
轻柔的辛辣感生动的异国情调
品牌:唐培里侬香槟王
生来就是上帝的宠儿,比如其2000年份粉红香槟,
入口顺滑,伴随浓郁的水果香,气泡丰富而密集。正如总酿酒师Richard Geoffroy评价的:“2000年份粉红香槟通过平衡夏多内和黑皮诺之间的比例,使其充分呈现古典又鲜明的个性。”
最为难得的是唐培里侬香槟王1990年珍藏年份粉红香槟,色泽如红宝石色,略现珊瑚色光泽;而香味融合了番木瓜、水晶橘、咖喱叶和甜味香料等异域芬芳,萦绕着海洋与烘烤味的气息。
最妙的是口感,初品饱满温和、醇厚圆润;随后闲适慵懒的感觉弥散开来。
轻柔的辛辣感
品牌:酩悦粉红香槟
散发着灵动、充沛、丰饶的性格。正如其主酿酒师Benoit Gouez所说:“酩悦粉红香槟令人陶醉的芳香使人浮想联翩———鲜嫩、红润、盛夏浆果的强烈芳香融合鲜花般的微妙气味及轻柔的辛辣感。”
生动的异国情调
品牌:库克
年产只有约50万瓶的Krug家族自称从不因时间或成本问题而将就香槟的品质,坚持以一贯传统的方法酿制。酿制调配而成的粉红香槟带有浅棕红色及细致绵密的气泡,散发着浓郁的草莓香、花香与香料香,如丝绒般细腻甘美的风味,尤其与蟹类料理搭配,更是滋味绝妙。
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