作法/

适合冬天饮用的番茄牛肉汤的做法大全

　　1)牛腩切丁(约1cm大小)，并用橄榄油及黑胡椒盐腌10分钟备用。2)牛番茄削皮切成小块状，洋葱、西洋芹与红萝卜切丁备用。

　　3)锅热放入牛腩先煎一下，再倒入红酒呛一下取出备用。4)锅里入油，放入洋葱末翻炒，接着放入作法2，及蕃茄糊拌炒均匀。

　　5)加入800C.C开水，再放入作法3，盖上锅盖上升两条线关小火，计时4分钟待自然泄压即完成。

　　营养师怎么说?

　　1)牛肉含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B群、铁、锌、钙、胺基酸等营养素。其中，维生素A和维生素B群可预防贫血;蛋白质、胺基酸、糖类因容易被人体吸收，可促进生长发育。此外，要特别注意的是，牛肉是高过敏食品，建议等幼儿一岁半后再食用，较为恰当。

　　2)番茄是世界公认最健康的食物之一。它所含的茄红素，能抑制使身体老化的自由基，可提升免疫力，有利舒缓过敏症状;而丰富的维生素C，是天然的抗组织胺，可抑制发炎引起的肿胀，也有强化血管、养颜美容等功效。

　　小贴士：

　　1)番茄经过加热才会释出茄红素，比起生吃，更能提高营养价值。

　　2)用番茄泥罐头增添风味，简单又方便。