心食谱川北凉粉的制作方法与配方(3)
2015-05-16 17:20标签：心食谱川北凉粉,川北凉粉的制作方法来源：西西女人网
10、捞出花生仁晾凉，去皮切成碎末备用。
11、黄瓜切成细丝。
12、中火加热炒锅至5成熟后，放入豆豉，一边炒一边将豆豉碾碎，
13、加入芽菜末和姜末继续翻炒，
14、放入1勺的白砂糖翻炒均匀，
16、关火放凉或者盛到一个碗中放凉备用。
16、调料汁：碗中放入生抽、陈醋和少许的白砂糖加入辣椒油。
17、将准备好的凉粉酱放到碗中的凉粉上，在淋上调味汁，
18、顶端撒上适量的黄瓜丝和花生碎即可上桌。
温馨提示：
1、事先要准备的工具：一个量杯或者一个电子称这样能让一个初学者提高成功率，盛淀粉汤汁的方形容器，
2、加快凉粉汤冷却的方法：把装有凉粉汤的容器放入冷水中隔水冷却。
3、凉粉冷藏在冰箱中在切口感会更加好。
4、如果想吃到正宗的川北凉粉就必须用永川的豆豉和宜宾的芽菜来做凉粉酱，如果超市没有的卖，那只能求助万能的淘宝网了。
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