导读：胆固醇从哪里来? 仍有人认为来自于鸡蛋、内脏等高胆固醇食物。 食用鸡蛋、海鲜、肉类、内脏等高胆固醇食物后，事实上其所含的胆固醇没那么容易被人体所消化吸收。

　　胆固醇高吃什么好，胆固醇高怎么降下来。我估计现今有95%以上的人对于胆固醇仍存有错误的观念、迷思，包括医护人员。 每个人都有惯性，要改变其脑中既有的观念相当困难。 首先要承认错误，并且要愿意改变。

胆固醇高吃什么好  胆固醇高怎么降下来

　　95%体内胆固醇自行合成，5%从高胆固醇食物中直接摄取而来

　　食物中的胆固醇进到肠道后，要先转换成酯化胆固醇才能吸收，且它会被食物中的其他成分影响，例如受到卵磷脂的抑制、与植物固醇竞争吸收(植物固醇存在于坚果、蔬菜中，为类似胆固醇的成分)、被纤维抓住而不被肠道吸收。

　　所以人体中，仅有5%的胆固醇来自于食物。 所以不要错怪高胆固醇食物，例如鸡蛋、肉、海鲜、内脏。 内脏干净的话才可以吃，需注意动物所吃的饲料、居住环境有无受到污染。 例如绿色的肝、硬化的肝，都不建议食用。 而95%的胆固醇，则是人体自行合成的，体内每一个细胞都会合成胆固醇，包括皮肤、大脑、肌肉细胞等等，而肝脏为合成胆固醇的重要器官，例如血管需要时，它就合成供给血管使用。

　　胆固醇的原料：乙酰辅酶A

　　全身所有细胞都会合成胆固醇，原料为何? 胆固醇的基本分子叫做「乙酰辅酶A」。 乍听是个化学物质，其实是人体内天然的代谢产物。 所有的食物被人体吸收后，不管是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，各自经过糖解、脂肪酸代谢、胺基酸代谢后，均会产生乙酰辅酶A，成为胆固醇的原料。