家常菜海鲜的做法大全带图片及名称(3)
2015-09-03 15:58标签：海鲜的做法大全带图片,海鲜的做法来源：西西女人网
家常菜海鲜的做法大全带图片及名称
做法
1.文蛤吐沙洗净后，放到烘焙纸上，并将烘焙纸左右两侧扭转一下，做出一个口袋形状。
2.加入蒜末、葱花、辣椒末，淋上酱油、奶油和清酒，再将烘焙纸完全密封，备用。
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3.鲑鱼抹上少许海盐、 黑胡椒、面粉，再淋入蜂蜜腌5分钟。
4.用平底锅加热蛤蜊纸包时，同时也加入奶油，将鲑鱼煎熟，小火煮3分钟后，至纸包澎起蛤蜊打开，取出蛤蜊盛盘。 鲑鱼在锅中续煎到熟，起锅前挤入柠檬汁即可。
KT's美味秘诀
购买时将两颗文蛤互敲，声音清脆且外型呈圆形饱满的文蛤，就代表越新鲜。
此外教大家蛤蜊吐沙小撇步：
1.准备一盆浅浅的盐水，咸度大概跟生理食盐水咸度差不多，不要过咸或是不咸。
2.将蛤蜊放入盐水中1∼2小时，即可吐沙干净。
3.吐完沙清洗沥干后，如果没有要马上煮，可盖上一层湿布或是保鲜膜放到冰箱，可冷藏保存2天。
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