海参怎么吃最有营养 海参的家常做法大全(2)
2015-11-10 10:17标签：海参怎么吃最有营养,海参的家常做法大全来源：西西女人网
海参怎么吃最有营养 海参的家常做法大全
简易醋渍海参(2人份)
材料
海参1只(约400克左右)、小黄瓜1条、白萝卜泥适量、醋6大匙、酱油1大匙、砂糖3大匙、日式柴鱼汁(白酱油)1大匙。
步骤
1将海参的表面抹上足够的盐，用手搓洗干净，可以借助鬃毛刷等用具刷洗，去除海参表面附着脏污。
2切的时候要先将海参的嘴巴和尾端切除，再从侧腹纵切，下刀前可先用手摸摸看，摸起来比较软有颗粒生长的地方就是侧腹。
3将内脏(黄色的部分)掏出之后，把海参的内部洗干净，沿着切线将海参切半后，再薄切成约5毫米左右的薄片。
4事先煮沸一锅茶叶，将切片后的海参置于滤网上，用热茶汆烫30秒，不只可以去除海参的腥味，也可以增加嚼劲。
5汆烫30秒后捞起，马上放入冰水中冷却。
6将醋、酱油、砂糖、日式柴鱼汁混合后，放入海参浸泡约30分钟，再与切成圆片的小黄瓜和白萝卜泥一起装盘就完成了。
24小时最热