菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解(2)
2017-02-15 15:06标签：菜盒子的馅有哪几种,韭菜盒子花边包法图解来源：西西女人网
菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解
做法：
1. 饼皮材料混合，揉成面团，醒发20分钟;
2. 韭菜切碎，鸡蛋加入少许水、充分打散;
3. 锅中加足量油，烧热后倒入蛋液，稍稍凝固后用筷子划散，加入虾皮、五香粉和盐拌匀;
4. 放凉后放入韭菜，搅拌均匀;
5. 醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成小面剂;
6. 案板上撒少许面粉，将面剂按扁;
7. 每个面剂擀成圆形饼皮;
8. 舀一勺馅料放入饼皮;
9. 对折后捏出1厘米宽的边，再捏成花边;
10. 自动烹饪锅中加少许油，选择“煎”程序，预热后放入韭菜盒子，一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。
心得分享：
1. 面团初次不需要揉光滑，醒发后再揉即可;
2. 鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀，否则会影响韭菜口感;
3. 虾皮也含有盐分，注意盐的用量;
4. 馅料注意不要放太多，否则不易造型。
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