在生活中汉堡包被归为垃圾食品一类，而三明治就是被大家广为推崇的营养早餐，明明用料非常相似，而且自由度都很大，可以根据自己喜好添加不同口味的配菜。也许是因为添加过多芝士或者肉类大多炸制，所以汉堡包的热量比三明治大吧。那么今天我就教大家做一款软嫩多汁香味儿十足的牛肉汉堡包。

　　牛肉汉堡的做法

　　食材：面包糠、鲜牛肉、洋葱、鸡蛋、芝士、生抽、蚝油、黑胡椒碎、生菜、西红柿、青椒、番茄酱、沙拉酱。

　　制做方法：1、把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。

　　2、面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。

　　3、拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。