苋菜在农村夏季是比较常见的一种美食，于苋菜的叶子比较鲜艳，所以在蔬菜中，它是特别显眼的。苋菜也是很多老年人和小孩都喜欢吃菜，苋菜不仅有着入口爽滑鲜香，又可满足多种烹制方法的特点，同时它还富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，为人们的健康所需提供了有效补充。但是苋菜也有它的食用禁忌，我们需注意。下面小编就来介绍下苋菜的功效。

　　一、帮助骨骼生长

　　苋菜有很高蛋白质、脂肪、赖氨酸等一些营养都是比其他蔬菜要高的，还有很多矿物质和各种维生素，特别是它所含的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收。苋菜富含钙质，同时又不含草酸，可以有效促进少年儿童牙齿和骨骼的生长发育，对骨折病人的恢复也有很好的治疗效果。

　　二、造血功能

　　苋菜有很多铁元素，这个铁元素就是合成红细胞中血红蛋白，还有着造血和携带氧气的功能，苋菜还有着丰富的钙、维生素K等营养，这就治疗贫血的女性有很大帮助了。苋菜中的胡萝卜素含量比茄果类还要高，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于增强体质，提高机体的免疫力。

　　三、清热解毒

　　苋菜性凉、味甘，入肝、大肠、膀胱经，具有清热解毒，利尿消肿的特点，如感觉上火喉咙疼时，就可以吃些苋菜清清火。苋菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体消化食物，促进肠胃蠕动，还能起到润肠作用，使人体能及时排出体内多余的毒素。对于追求瘦身的人群来说，苋菜是一种不错的减肥食品。