芹菜被称为是最降血压的蔬菜，现在很多高血压的人群都在追捧芹菜，很多人还直接用芹菜榨汁喝，只能说这些人真的很厉害。我自己也试过芹菜汁但是真的很难喝下去。其实芹菜叶的降血压效果比芹菜梗要好哦，而且不光是降血压，还有防止动脉硬化都有很好的效果。芹菜叶其实也是很好吃的，每次在家买了芹菜都会把芹菜叶留下来，凉拌或者是下在汤里面，有时候也会爆炒味道都还是不错的。

　　芹菜香干炒肉丝这道菜应该是日常生活比较常见的一道美食，如果想把它做好还是需要耐心的制作，每一道工序在烹饪的过程中都起着关键的作用。香干是中国传统豆制品之一，豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等所多种人体需要矿物质，人体需要的8种氨基酸，营养价值高，豆干含有卵磷脂能防止胆固醇、血管硬化、心血管疾病、保护心脏、防止骨质疏松、促进骨骼发育、提高免疫力，适合老少佳品，豆干经过食盐、茴香、花椒、大料、姜、制作成的。

　　芹菜炒香干是家常菜,经济实惠、营养很高、做法简单易学,下面只要几步完成：

　　材料：芹菜、香干、腊肉、盐、油、味精、生抽、喜欢吃辣的可以放红尖椒或干辣椒、蒜泥、姜泥。

　　1、芹菜洗干净、切断备用、香干最好用水冲洗一下，销售途中有灰尘、香干切成条状。

　　2、腊肉用温水泡20分钟洗干净，切成薄肉片。

　　3、锅内放入油加热后放入腊肉片炒出香味、加入蒜泥、姜泥翻炒几下、加入芹菜翻炒、再入香干翻炒几下、加入盐、味精、生抽翻炒入味、即可装盘。

　　这个是最常见的做法了，不过我一般在家做芹菜炒香干的时候都会加一点腊肉的，因为我们这里的人实在是太喜欢吃腊肉了，在炒芹菜的时候加一点腊肉味道真的更好吃。