在生活中黑蒜其实并不是单独一个种类，而是经过新鲜大蒜长时间的发酵而形成的，因为发酵过后颜色会变得比较黑，当然最主要的蒜味也没那么重，没有鲜蒜的辛辣味，吃起来反而有种蜜饯感。因此喜欢吃黑蒜的人比吃新鲜大蒜的人还要多。经过发酵的黑蒜含有的微量元素也是非常高，而且比新鲜大蒜还多加了抗氧化跟抗酸化的效果，所以在食用的时候反而会觉得比较甜。那么黑蒜到底有啥功效呢?

　　1、调节便秘

　　黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。在生活中黑蒜有助于肠道的蠕动，减少细菌的感染，一般患有这种症状的时，服用一周左右都会有明显的效果。还能够很好的控制体内血糖水平，避出现血糖过高的现象。

　　2、治脚气

　　黑蒜除了能够对人体内起到杀菌效果以外，同时对于患有脚气的人群，可以选择用黑蒜对脚部进行涂抹，也是很好的起到去脚气的效果。对于长期出现睡眠质量不佳，食欲下降、体倦乏力等不良症状，食用黑蒜都能有助于改善其症状。

　　3、预防心血管病

　　黑蒜能够清除血管中的附着物，减少胆固醇的数量，降低心血管疾病的发生率。因为黑蒜中具有很好的抗氧化活性，对肝细胞有很好的保护作用，同时能够给肝脏起到解毒的效果，避免受到疾病的侵害。所以黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。