对于国人来讲，在家吃饭对于一个家庭具有重要的意义，它不仅代表了一家团聚的美好时光，也是人们拉近距离的一种好方法。此外，在家里吃饭饭菜更加干净卫生，营养更加均衡。然而在享受美食的时候也要注意好厨房里的一些致命隐患，避免以下四种做菜“陋习”才能保护健康。

　　炒菜不开油烟机。有的人为了省电，则就干脆不开油烟机炒菜，这对于我们的健康有着极大的威胁。因为在炒菜的过程中油脂加热之后所产生的油烟中含有大量的有害物质，会损害我们的呼吸系统健康，导致恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状。

　　反复用油。有些人在炒菜的过程中为了不造成浪费就会重复用油，若长期这样下来则就会增加患癌的几率。因为反复使用的油脂中残留各种有害物质，当这些油脂反复受热的时候致癌物的含量就会产生的更多，所以，为了健康，大家平时最好只使用一次油，在控油好油温的情况下最多不超过3次。

　　等油锅冒烟后才放菜。根据研究显示，在炒菜时油温越高，所产生的致癌物越多，而且还会破坏食物的营养成分。尤其是用菜籽油炒菜，当菜籽油加热至冒烟后，肺癌的风险就会增加，所以，日常不要觉得油锅冒烟时炒出来的菜才是最香的。

　　放过量的盐。在菜品中加入适量的盐可以起到调味的作用，但是要注意掌握好量。长期食用过量的盐不仅会引发高血压，而且还会导致中风、冠心病，对于胃也有很大的伤害，甚至是引发胃癌。因此，在平常的烹饪中一定要适量食用盐。

　　如果大家平时也有以上所说的这些做菜习惯，那么就需要赶快纠正，为自己的健康负责!